シングルで幼児2人を育てる私は、毎晩の食事作りに時間をかけられません。
いつもは冷凍ストックを活用して「10分以内で作る晩ごはん」を実現しているのですが、
今回は
週末の冷蔵作り置きで平日全ての晩ごはんを10分で完成
させてみることにしました！
日曜日に作り置きしたのはこの3品
冷蔵庫のスペース問題もあり、冷蔵庫へのストックはあまり向いていない我が家･･･
考えた末に、3品の作り置きで夕飯を回すことにしました。
- ポトフ
- ちくわとピーマンのきんぴら
- 野菜たっぷりハンバーグ（たくさんできたので冷凍庫へ）
ポイントは「野菜たっぷり」のおかずです。
ポトフにはキャベツ・人参・玉ねぎ・ブロッコリー・コーン・じゃがいもが
ハンバーグにはピーマン・人参・玉ねぎ・えのき
が入っています！
1品だけでもしっかり栄養が取れるので、組み合わせの自由度が高いですよ。
【調理時間10分以内】我が家の平日の晩ごはん
それでは、作り置きした3品を活用して「平日5日間の晩ごはん」を回した様子を紹介します！
月曜日
- ポトフ ★作り置き
- ミニトマト
- くるみパン
作り置きしたポトフには「たっぷりの野菜」「ウィンナー（たんぱく質）」「じゃがいも（炭水化物）」が入っているので、1品だけでも栄養バランスはばっちり。
壊れやすいビタミン類が補えるトマトと、ボリュームアップのためのくるみパンで、子供たちも大満足でした。
火曜日
- チーズリゾット ★作り置き
- バナナ
ポトフをチーズリゾットにリメイク！
冷凍ごはん&とろけるチーズを余ったポトフに入れて、ブラックペッパーで味を整えました。
私は汁物をリメイクする事が多く、
「味噌汁→具沢山うどん」「カレー→ドリアやピラフ」がよく食卓に上がります。
水曜日
- サンマの蒲焼き丼
- ピーマンとちくわのきんぴら ★作り置き
- たまごサラダ
この日は朝に「ゆで卵」を作ってから出発しました。
帰宅後はゆで卵を刻んで、アルファルファと混ぜた卵サラダが副菜です。
（色味が悪く、ブロッコリースプラウトにすれば良かったと後悔･･･）
メインはサンマの蒲焼き缶をご飯に乗せた「蒲焼き丼」で、作り置きのピーマンも添えました。
木曜日
- 野菜たっぷりハンバーグ ★作り置き
- たまごサラダ ☆前日の残り
- ミニトマト
作り置きや余ったおかずを整理する木曜日。
私はレトルトハンバーグを購入し、中途半端に余っていたピーマンのきんぴらと一緒に食べました。
金曜日
- 鯖缶うどん
- りんご
ストックが尽きた金曜日は、10分で完成するお手軽晩ごはんです。
この鯖缶うどんは、鍋に「めんつゆ」「サバの水煮缶」「ゆでうどん」「薬味や野菜」を全部放り込んで煮込むだけのお手軽レシピ！
この日は小松菜が安かったので、2束刻んで一緒に入れました。
作り置き3品＋朝の一手間で帰宅後10分晩ごはんは叶う
今回作り置きしたのは3品でしたが、じゅうぶん平日の献立を回すことができました！
これ以上品数を増やすと、大人1人＋幼児2人では余ってしまいそうです。
ちなみに、ストックが尽きた最終日は「10分で作れるメニュー」を作りましたが、気力がない時は冷凍弁当に頼る事が多いです。
私が冷凍庫に常備している冷凍弁当が「NOSH – ナッシュ」の冷凍弁当です。
ナッシュは低糖質・塩分控えめな冷凍弁当なので、忙しくて栄養バランスにまで気が回らない･･･という人にぴったり！
ボリュームや味も冷凍弁当とは思えないほどのクオリティで、いくつか試した上でずっとリピしています♪
初回は送料無料で試せるので、ぜひ充実のメニューを見てみてくださいね。
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