上の子が小学生になり、母子家庭の我が家の食費がえらいことに！
野菜もタンパク質もしっかり摂らせるべく、節約料理で乗り切っています。
この記事では、私がよく作る「節約献立」を5つ紹介します。
子供向け節約献立①そぼろ丼定食
まずは定番のそぼろ丼。
【手抜き】シングルマザー夕飯の献立5選！節約&時短のお手軽レシピ という記事でも紹介している、我が家の定番レシピです。
- そぼろ丼（ピーマン・にんじん・玉ねぎ・なす・しいたけ・鶏ひき肉）
- 温泉たまご
- 味噌汁
そぼろ丼の具は週末にまとめて作り、冷凍ストックしているのもポイント！
忙しい日の夕飯でも、しっかり野菜を食べさせられます。
子供向け節約献立②サバの竜田揚げ定食
- サバ缶の竜田揚げ
- 青菜のおひたし
- 五目ひじき
- お味噌汁
魚は高いですが、鯖缶などの缶詰は比較的価格が安定していますよね。
しかも骨まで食べられて、栄養価もばつぐん！
サバの水煮缶に片栗粉をまぶし、揚げただけのお手軽竜田揚げですが、子供たちが大好きなメニューのひとつです。
子供向け節約献立③バーベキュー厚揚げ定食
- バーベキュー厚揚げ
- 青菜のおひたし
- 切り干し大根の煮物
- キャベツ、にんじん、あげの味噌汁
週に１回だけ、お肉も魚も登場しない献立を考えます。
重宝するのが厚揚げ！
厚揚げを焼き、最後に焼き肉のたれをからめた「バーベキュー厚揚げ」なら、食べ盛りの男子も満足してくれます。
子供向け節約献立④お好み焼き
お好み焼きの中には
- キャベツ
- にんじん
- きざみねぎ
- ひじき
- 豚肉
- たまご
が入っていて、野菜もタンパク質もたっぷり！
足りなければ白米を追加しますが、大体お好み焼きだけでお腹いっぱいになってくれます。
こちらも冷凍ストックしていて、チンしてソースをかけるだけで夕飯の完成です。
子供向け節約献立⑤具だくさんスープパスタ
週末にコンソメスープを作る時は、多めに作って翌日に持ち越します。
そこにベーコンやウインナーと、パスタを入れて煮込むと、立派なメイン料理に。
パスタ類は楽天やAmazonでまとめ買いしています。
