先日ミートローフを作ったのですが、混ぜた野菜の水分が多かったからか大失敗…
切るとボロボロ崩れ、食感も悪かったんです
ミートローフを失敗してしまったとき、お肉をはじめとする材料を捨ててしまうのはもったいない。
そこで、リカバリー方法やリメイク方法を調べてみました！
ミートローフを失敗したかも！リカバリーはできる？
ミートローフが失敗してしまう原因は以下の5つ。
- お肉と混ぜる野菜のバランスが悪い
- 肉がしっかり捏ねられていない
- 肉に対して牛乳や卵などの水分が多すぎる
- 最初に高温で焼き目を付けるのが不十分
- 焼きあがってから冷まさずにカットしている
もしも思い当たることがあれば、次回は調整ですね！
ですが、私が知りたいのは「今、この失敗したミートローフをどうするか…」という事でした。
まずは失敗してボロボロに崩れたミートローフを「何とかしてリカバリーできないか」を調べました。
ミートローフを切ったら生焼けだった→カットした状態でレンチン
もしも外側がしっかり焼けていて、中だけ生焼けだったらリカバリーはカンタン。
電子レンジ対応の器に盛り、ラップをかけて火が通るまでチンしましょう。
肉汁がたくさん出てくると思うので、肉汁は捨てずにソースにすると良いですよ。
ミートローフがボロボロ崩れた→別料理にリメイクしましょう
中までしっかり火が通っているのにボロボロミートローフが崩れてしまった…
こんな状態は、ミートローフとして食卓に出すのはほぼ不可能。
別料理にリメイクするしかありません。ご愁傷さまです。
ミートローフを失敗した！リメイクレシピ7選
ミートローフがしっかり焼けているのにボロボロになってしまった・・・
そんな時にオススメのリメイク・アレンジは7つ。
- ミートソース
- ミートドリア
- キーマカレー
- タコライス
- ロールキャベツ
- ミートパイ
- メンチカツ
先日私が失敗してしまったミートローフは、ミートソースにしてからミートパイになりました！
ミートローフリメイク①ミートソース・ボロネーゼ
お手軽で材料も少ないのがミートソース。
ミートローフをいったん全部崩してから、トマト缶と一緒に煮込めばOK。
ミートローフにしっかり味が付いているので、味付けも不要です。
ミートローフリメイク②ミートドリア
作ったミートソースとホワイトソース、チーズを乗せて焼いたらミートドリアに♡
ミートソースは小分け冷凍できるので、一人ランチ用にストックしておくのも良いですね。
ミートローフリメイク③キーマカレー
ひき肉主体のキーマカレーも、ミートローフからリメイクしやすい料理です。
リメイクするミートローフの量が少ない場合は、一緒にご飯を炒めてドライカレーにするのも良いですね。
ミートローフリメイク④タコライス
ミートローフにチリパウダーを加えれば、夏にぴったりのタコライスに♪
レタスやトマトなど、野菜も一緒に食べられるのがうれしいです。
ミートローフリメイク⑤ロールキャベツ
ボロボロくずれてしまったミートローフでも、キャベツにしっかり包めばボリューム感抜群のメインに復活します。
トマトソースでもコンソメベースでも、肉だねにしっかり味がついているので大満足。
ミートローフリメイク⑥ミートパイ
私が実際に作ったのはコレ！
もともとミートローフはおもてなし用に作ったので、何とか体裁を整えなければ…と考えた末の策です。
幸い、パイシートを冷凍庫に常備しているので、ちょっと固めのミートソースを作ってからパイに仕込みました。
ミートローフリメイク⑦メンチカツ
一度ボロボロの肉だねを冷凍する時間があるのなら、カツサイズに丸めて冷凍してから揚げてしまうのもアリ！
もともとが崩れやすい肉だねだと思うので、小麦粉と卵を2往復はさせた方が良いです。
ほかにもアレンジ・リメイクしています♪
母子家庭の我が家は、どうしても「味」よりも「コスパ」を重要視して買い物をしてしまいます。
なので時々「まずい」食材に当たってしまう事があり、失敗したと思うことも多々…
ですがそんな食材でも、リメイクしたりアレンジしたりすると美味しく頂けます♪
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といったものをアレンジしています。
まずいと思ってもすぐ捨てずに、食材を有効活用しましょう！
